Ensalada de pollo estilo japonés

ENSALADA DE POLLO ESTILO JAPONÉS 鶏肉のごま和え

INGREDIENTES para 2 personas
Para la salsa:
1 cucharada de sésamo tostado molido
3 cucharadas de pasta de sésamo o tahini
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharada de mirin
1 cucharada de vinagre de arroz
1 cucharada de azúcar
Caldo daishi

 

Pechuga de pollo, solomillo o contra muslos
Harina para rebozar
1 huevo
Panko o pan rallado
Ensalada variada
Aceite, sal y pimienta

Empezamos preparando la salsa de nuestra ensalada:
Mezclamos uno por uno los ingredientes de nuestra salsa hasta integrarlos bien, como nos va a salir espesa echaremos un poquito de caldo daishi para dejarlo un poquito más líquido.
Empanamos el pollo que previamente lo habremos salpimentado. Primero por harina, luego por huevo y por último por panko o pan rallado.
Calentamos una sartén con aceite de girasol o de soja para que no de tanto sabor, vamos haciendo los filetes empanados.
Una vez echos los reservamos.
Ahora vamos a montar el plato:
Ponemos la ensalada a nuestro gusto en un plato, disponemos los filetes cortados encima de la ensalada y ponemos la salsa a nuestro gusto por encima.

A disfrutar.
Yo os recomiendo esta ensalada, siempre intento buscar sabores nuevos y esta ensalada es ideal para sorprender. El sésamo le da un sabor muy parecido al cacahuete y a pesar de que los demás ingredientes son poco comunes, siempre podemos intentarlos substituir por otros:
Mirin por jerez dulce, vinagre de arroz por vinagre blanco, el panko por pan rallado o pan tipo bimbo picado, daishi por caldo de verduras o pescado, pero como la cantidad de caldo es muy poca, obtendréis buenos resultados con agua.
Teniendo semillas de sésamo, uno mismo se las puede tostar, moler y hacer también el tahini que no deja de ser las semillas molidas con agua y sal.